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Nutrição: saiba tudo sobre o curso e o mercado de trabalho

Por EAD UNIFSA em May 13, 2021 12:00:00 AM | 16 min de leitura

O curso de nutrição prepara profissionais para promover saúde e bem-estar através da alimentação. Na atualidade, com o crescimento da obesidade e do consumo de alimentos processados entre os brasileiros, os nutricionais vêm se tornando cada vez mais essenciais.

No curso de nutrição, os alunos são capacitados para trabalhar em diversas áreas, desde clínicas até indústrias alimentícias. Para isso, eles passam por diversas disciplinas ao longo da graduação, estudando tanto a composição dos alimentos quanto questões fisiológicas e anatômicas do corpo humano.

Neste artigo, vamos te explicar tudo sobre o curso de nutrição, abordando o que se aprende na faculdade e esclarecendo dúvidas sobre o mercado de trabalho.

Você vai conferir:

O que faz um nutricionista?
Onde os nutricionistas podem trabalhar?
O que se aprende na faculdade de nutrição?
Quanto ganha um nutricionista?
Perfil do estudante de nutrição
Conclusão

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O que faz um nutricionista? 

Antes de detalharmos mais sobre a graduação em nutrição, é importante entendermos as principais competências desses profissionais.

Em linhas gerais, os nutricionistas são especialistas em alimentação. Eles estudam a forma como os alimentos atuam e interagem no nosso organismo.

A partir desses estudos, os nutricionistas compreendem quais são as necessidades nutricionais para cada fase e estilo de vida.

Um recém nascido, por exemplo, precisa de nutrientes diferentes de um idoso. Assim como um atleta, que tem um alto gasto calórico, também necessita de uma alimentação distinta de uma pessoa que trabalha diariamente em um escritório.

Os nutricionistas conseguem olhar para esses diversos perfis e traçar dietas específicas, melhorando a relação das pessoas com os alimentos. Para isso, eles orientam os pacientes sobre como combinar os alimentos, o que deve ser priorizado na alimentação e o que deve ser evitado.

Além disso, esses profissionais também podem trabalhar de forma mais global, supervisionado a preparação e o armazenamento de alimentos em restaurantes, supermercados e indústrias.

Dessa forma, podemos elencar como as principais atividades do nutricionista:

  • Realizar diagnósticos nutricionais para diversos perfis de pacientes.
  • Elaborar dietas e prescrever suplementos a fim de melhorar a qualidade de vida de pessoas saudáveis ou com problemas de saúde.
  • Supervisionar e fazer o controle de qualidade dos alimentos em restaurantes, refeitórios e indústrias.
  • Desenvolver e avaliar novos produtos alimentícios.

Resumidamente, os nutricionistas, através da alimentação, se dedicam à prevenção e recuperação da saúde humana e se atentam aos processos de produção e controle de qualidade dos alimentos.

Onde os nutricionistas podem trabalhar? 

Quando pensamos em nutrição, é comum que lembremos do profissional que trabalha em consultório ou hospitais. Mesmo que essas sejam as possibilidades de atuação mais conhecidas, os nutricionistas podem trabalhar em diversas áreas.   

Os alimentos fazem parte do dia a dia de restaurantes, escolas, universidades, clubes e diversos outros espaços. Grande parte desses locais precisam de nutricionistas para propor e supervisionar dietas.   

Ou seja, os profissionais de nutrição têm um mercado muito amplo. A seguir, selecionamos e explicamos as principais frentes de atuação:   

Nutrição Clínica e Hospitalar 

Essas são áreas mais convencionais e conhecidas da nutrição.   

Os profissionais que trabalham com nutrição clínica são aqueles que atendem em consultório, orientando pacientes de todas as idades. Eles elaboram dietas, promovendo mudanças nos hábitos alimentares de acordo com as necessidades de cada pessoa.   

Já na nutrição hospitalar, os nutricionistas trabalham pensando e planejando a alimentação dos pacientes internados ou em processo cirúrgico. Esses pacientes precisam de dietas específicas para se recuperar ou evitar complicações.    

Saúde Pública 

 Os profissionais que trabalham com saúde pública são aqueles que elaboram programas de alimentação em escolas, universidades, creches e centros de saúde. O objetivo desses profissionais é proporcionar uma alimentação balanceada para esses grupos da sociedade.   

Além do planejamento de programas nutricionais, quem trabalha com saúde pública também é responsável por realizar controle e inspeção sanitária. Ou seja, deve estar atento ao processo de produção de refeições e garantir a qualidade do que é servido.   

Indústrias  

Muitos nutricionistas também encontram oportunidades de trabalho em indústrias do ramo alimentício.   

Os profissionais de nutrição são indispensáveis para acompanhar processos tecnológicos de produção e conservação de alimentos. Na indústria alimentícia, a função do nutricionista é acompanhar a cadeia produtiva dos alimentos, buscando entregar um produto seguro e de qualidade para o consumidor final.   

Esportes  

Você sabia que os grandes clubes de futebol contam com profissionais de nutrição? Times de futebol, basquete, vôlei e de diversos esportes, além de academias e clubes, precisam de nutricionistas para elaborar dietas e acompanhar os atletas.   

O desempenho dos esportistas está muito associado à alimentação. Dessa forma, contar com profissionais de nutrição capacitados é essencial para mantê-los saudáveis e produtivos.   

Empresas privadas  

Além do que mencionamos acima, os nutricionistas também encontram espaço em diversos tipos de empresas privadas, como restaurantes, casas de repouso, companhias aéreas e produtoras de eventos.   

Essas empresas contratam o profissional de nutrição para elaborar cardápios balanceados e saborosos.  

o-que-faz-um-nutricionista - mulher negra de jaleco ao lado de frutas e legumes

O que se aprende na faculdade de nutrição? 

No curso de nutrição, os estudantes têm contato com disciplinas de anatomia, fisiologia e bioquímica, além de matérias específicas como dietética, educação alimentar, avaliação nutricional e composição de alimentos.  

Por meio de aulas práticas e teóricas, os alunos aprendem sobre o funcionamento do metabolismo humano e sobre como os alimentos e suas propriedades influenciam na saúde humana.  

Além disso, os estudantes também têm contato com disciplinas que envolvem o controle sanitário e higienização dos alimentos, farmacologia e patologias associadas à nutrição.   

Aqui no Centro Universitário Santo Agostinho - UNIFSA ofertamos o curso de Nutrição Semipresencial, com aulas online e encontros presenciais uma vez por semana.   

Esse curso é uma opção ainda mais atraente para quem precisa conciliar a vida profissional e acadêmica, já que possui um método de ensino dinâmico e flexível.  

Confira algumas das disciplinas do curso, de acordo com o semestre:    

1º Semestre 

  • Bioética, introdução e legislação em Nutrição  
  • Bioquímica Aplicada à Nutrição  
  • Nutrição Básica  
  • Biofísica e Fisiologia 

 2º Semestre 

  • Genética e Patologia 
  • Estrutura celular e tecidual I: anatomia e citologia 
  • Nutrição nos Ciclos da Vida | 80 Horas 
  • Estrutura Celular e Tecidual II: Histologia e Embriologia 

 3º Semestre 

  • Técnica Dietética  
  • Nutrição e Dietética 
  • Bromatologia  
  • Metodologia Científica  

 4º Semestre 

  • Microbiologia de Alimentos 
  • Tecnologia de Alimentos 
  • Nutrição em Saúde Pública  
  • Farmacologia Aplicada à Nutrição  

 5º Semestre 

  • Educação Nutricional  
  • Higiene e Controle Sanitário de Alimentos  
  • Avaliação Nutricional  
  • Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição 

 6º Semestre 

  • Gestão da Qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição 
  • Empreendedorismo  
  • Nutrição Materno-Infantil  
  • Nutrição na Prática Esportiva  

 7º Semestre 

  • Terapia Nutricional Infantil  
  • Nutrição Funcional e Fitoterapia  
  • Patologia da Nutrição e Dietoterapia I  
  • Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição  

8º Semestre 

  • Patologia da Nutrição e Dietoterapia II  
  • Estágio Supervisionado em Saúde Coletiva 
  • Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica 
  • TCC em Nutrição  

 A graduação em nutrição tem quatro anos de duração. Durante esse período, além das disciplinas regulares e eletivas, os estudantes realizaram estágios supervisionados e um Trabalho de Conclusão de Curso (TCC). 

Quanto ganha um nutricionista? 

O salário do nutricionista depende de sua área de atuação e de seu nível de experiência na profissão. Em linhas gerais, o Educa Mais Brasil aponta as seguintes remunerações:  

  • JÚNIOR: R$ 1.900 - R$ 3.200 
  • PLENO: R$ 2.300 - R$ 4.000 
  • SÊNIOR: R$ 2.900 - R$ 4.900 

Perfil do estudante de nutrição 

Se você chegou até aqui, talvez esteja se perguntando: será que nutrição é o curso certo para mim?  

A primeira característica importante para quem quer atuar na área é ter boa comunicação e relacionamento interpessoal.   

Os nutricionistas, assim como outros trabalhadores da saúde, cuidam do bem-estar das pessoas. E para isso, precisam cultivar boas relações com seus pacientes, ouvindo com atenção suas queixas e dúvidas.   

Essa característica também vale para aqueles que pensam em trabalhar com saúde pública, indústrias ou empresas privadas. 

Além disso, ter vontade de aprender e se atualizar constantemente é essencial para a profissão. Mesmo depois de formados, os nutricionistas devem seguir estudando.   

Frequentemente, novos estudos e pesquisas são publicados sobre alimentação. Sendo assim, é essencial que os profissionais se mantenham bem informados sobre as novidades.   

Além das características práticas para exercer a profissão, é importante que alunos de nutrição gostem, ou pelo menos tenham familiaridade, com os conteúdos de química,  biologia e matemática. Afinal, grande parte das disciplinas da grade curricular de nutrição passam por essas matérias.  

Nos estudos de anatomia e fisiologia, por exemplo, muitos dos conteúdos de química e biologia do ensino médio são retomados. Em relação à matemática, é comum que ela apareça na hora de calcular o IMC (índice de massa corpórea), o percentual de gordura e a TMB (taxa metabólica basal).  

perfil-do-estudante-de-nutricao - mãos segurando bandeja com alface, kiwi e morango

Conclusão 

Neste artigo, vimos tudo sobre o curso e o mercado de trabalho de nutrição.  

Nutrição é uma das carreiras mais promissoras da atualidade. A alimentação faz parte do dia a dia de todas as pessoas, o que torna essencial a presença de profissionais capacitados no mercado.   

Os nutricionistas possuem diversas áreas de atuação, podendo trabalhar tanto em consultório como no mercado esportivo, por exemplo.  

Na graduação, os estudantes de nutrição ganham os conhecimentos necessários para exercer de forma plena a profissão, estando capacitados para atender diversos tipos de público.  

Se você se identificou com o curso e acha que tem o perfil da profissão, invista na carreira de nutricionista!   

E fica a dica: o UNISFA oferece bolsas de estudos para o curso! Conheça as condições! 

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